Dünyadaki en başarılı şeflerden olan Fatih Tutak, gastronomi -nin sınırlarını yeniden çizecek TÜRK Fatih Tutak’ı yakında İstanbul..
Simit, Oxford Sözlükte; Türkiye menşeli, üzeri pekmez ve susama bulanarak halka şeklinde pişirilen bir çeşit ekmekSimit Nedir? Simitin Tarihçesini Biliyormusunuz?...
Amacımız Türk mutfağını en iyi şekilde temsil etmektir. Burada yapacaklarımızı yazarsak yazı çok uzun olur o yüzden aralık ayı itibari ile konfederasyonumuzun aylık dergisinde bütün...
Tarih boyunca başka kültürlerle yaşanan etkileşim, Selçuklu ve Osmanlı saraylarında yeni gelişen tatların varlığı, Anadolu mutfağının varlığı gibi etkenler Türk mutfağının renkliliğini...
Göynük Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu (MYO) Müdür Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Ercan Yatmaz, "Moleküler gastronomi yöntemleri ve 3D baskı cihazlarıyla üretilen işlenmiş...
Londra Yunus Emre Enstitüsü ’nün ‘Bir Tutam Anadolu’ projesi 'nin ilk etkinliği, Türkiye’de antik kazılarda görevli ilk ve tek mutfak şefi ünvanını taşıyan..
“Dünya Aşçılar Günü” Vesilesi İle; Osmanlı ve Türk Mutfağı Dünya Gönül Elçisi ve Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir olarak belirtmek isterim ki; bizi, mesleğimizi ve Türk Mutfağı..
İzmir'in Gaziantep'ten hiç bir eksiği yok. Turizmin önemli bir kolu olan gastronomi turizminde Türkiye'nin duruşunu değerlen diren ünlü şef, İzmir'in potansi -yeline de dik...
Türkiye’yi temsil edecek genç şef Aytekin Yamaç’la geçen hafta Gastronometro’da bir araya gelindi. Genç şefin yarışmada yarışacağı tabağı hazırlamasını görüp, hikâye...
Benim meslekteki en büyük şansım, Bolulu bir lokanta aşçısı olan dedem ve ev mutfağından enfes yöresel yemekler çıkaran annemdir. Her daim dedemin mutfağını, temizliğini...
Türkiye’nin yemek kültürü Fransa’dan üstündür. Ancak Türk mutfağını dünyaya tanıtmada geri kalıyoruz. Türk mutfağını bir kez tadan...
En çok tercih edilen spesiyalleri ise şöyle anlatıyor: “Sebzeli, tavuklu, etli, köfteli ya da somonlu ‘Çok Kase’lerimiz ve yerel lezzetleri de ekledi...
Türk mutfağı tarihi araştırmacısı, Şef Ömür Akkor’un katılımıyla 07-09 Ekim 2019 tarihlerinde “Buğdayın 12 Bin Yıllık Yolculu ğu” ana temasıyla Beyrut ve Trablus şehir..
İslamiyet’in Türk mutfağı üzerinde etkisi ve Türk mutfağı pek çok yönüyle ele alınmasına rağmen Türk mutfak kültürüne yön veren ana unsurun İslam olması ve bu konunun yeteri...
Pastart İzmir ve Taşpakon ‘un bilinmeyenleri “devlet sırrı” mıdır ki sorularımıza cevap alamıyor uz? Ben şahsen merak ediyor..
Türk mutfak kültürünü ve Türk bayrağını hep ön plana çıkarıyor sunuz, bunları yaparken içiniz den ne gibi duygular geçiriyor sunuz. Ben yurt dışında....
meyhane mutfaklarının şeflerinin de katıldığı, çeşitli mezelerin, sokak lezzetlerinin, müzik ve muhabbetin bir arada yaşana cağı Yeniden Meze Festivali, Türk mutfağının mezelerini...
Türk mutfağını modernize edip dünyaya açmayı öncelikli hedef olarak belirledi. Unutulmuş veya unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetleri tekrar gün yüzüne çıkartarak Türk mutfağının...
Türk mutfağı ve değerlerine sahip çıkmak hedefiyle, “360° Coğrafi İşaretler” yerel üreticiyi desteklemeyi ve ürünlere katma değer kazandırmayı amaçlayan Türkiye...
Radisson Hotel Group Sorumlu İşletme Projeleri kapsamında @lokantahayatasaril da şeflerimiz yeni başlangıçlar için pişirmeye dev...
Türkiye coğrafyasındaki mutfak gayet zengin bir mutfak ama sıkıntı lokantalarda, iyi yemek iyi malzeme ile yapılır ne yazık ki kaliteli...
Adana mutfak kültürünü diğer illerden farklı yapan ve farkın dalık oluşturan; kaynaklı köklü tarihi ve zengin geleneği olup, mutfak kültürünün bu binlerce yıllık deneyim. (Ser Tabbah)
Tüm restoranlarımız için farklı bir çalışma prensibi içerisindeyiz. Örneğin, Lalezar için Ege’den özel otlar getirtiyoruz. Sous vide, cives, turp otu, ısır...
Festival kapsamında kurulacak yöresel ürün stantları, el emeği pazarları ve çocuk etkinlik alanları da ziyaretçilere keyifli bir hafta sonu yaşatacak. Etkinliğin en dikkat çekici bölümle...
Program kapsamında 9’uncu sınıfta eğitim gören 103 öğrenci, mutfak kültürüne sahip çıkacaklarına ve mesleklerine bağlı kalacaklarına dair aşçılık yemini etti. Beyaz önlük..
Swissotel Jakarta PIK Avenue ’de düzenlenen eğitimlerde, geleneksel tariflerin tarihsel arka planı, reçete standardizasyonu ve servis disiplini ön plana çıkarıldı. Şef Ahmet Özdemir...
Şef Erşahin, açıklamasında derneğin kurucu başkanı Rahmi Yılmaz’dan bugüne kadar görev yapmış tüm başkanlarla doğrudan veya dolaylı şekilde birlikte çalıştığını be...
Türk mutfağının en eski temelleri, Orta Asya’daki göçebe Türk topluluklarına dayanır. Bu dönemde mutfağın merkezinde hayvancılığa bağlı olarak et, süt ve süt ürünleri yer almıştır.